jh’s thought 健豪随想

There are no secrets to success. It is the result of preparation, hard work, and learning from failure. – Colin Powell

Food pyramids

Recently i am keen on researching about all the food that we are eating. The first thing that came across my mind was the food pyramid that proposed by some authorities. I have found something very interesting from the two food pyramids below:

pyramid4

Department of Nutrition, Harvard School of Public Health

sgpyramid4

Health Promotion Board Singapore

The first pyramid is from Harvard School of Public Health whereas the other one is from Singapore Health Promotion Board. One very big contrast is that the location of white rice in the pyramid. Harvard School put it at the tip of pyramid while Singapore Health Promotion Board places it at the bottom of the pyramid. Well, some people may argue that the research of Harvard school was done based on US people so Asian actually need more rice. Personally i do not think so as balance diet for human being shouldn’t have such a big contrast.

Argument give by Harvard School is Easily digested carbohydrates from white bread, white rice, pastries, sugared sodas, and other highly processed foods may, indeed, contribute to weight gain and interfere with weight loss. Whole grains, beans, fruits, vegetables, and other sources of intact carbohydrates do just the opposite—they promote good health. That is the reason why they promote whole grain instead of fined grain. While i can’t find any argument regarding to this from Singapore Health Promotion Board.

So, does anyone have any idea about this  issue? I welcome all the comments and suggestion. Let’s pursue balance diet and hence lead a healthy lifestyle. Thank you! 🙂

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20/01/2009 Posted by | health | , | 2 Comments

扔掉米饭,迈向健康??

在网上发现这么一篇报道,觉得还蛮惊人的。自小就以米饭面条为主食的我们,难道真的是一项错误? 所以请各位如果有什么意见或证明,还请多多指教 ;-)

你一生中最容易犯的错误

碳水化合物(糖)——热量(能量)
碳水化合物的作用与存在形式:
碳水化物是提供人体热量的直接来源,同时有助于脂肪和蛋白质的吸收利用。但是碳水化合物并不参与构成人体的组织,也就是说一旦人体生病,组织受损,碳水化合物是不能用来修补组织的。
碳水化合物通常以两种形式存在:一种可以“快速释放能量”,如糖类、蜂蜜、麦芽、糖果和大多数精制食品中含有的碳水化合物;另外一种可以“缓慢释放能量”,如粗粮、新鲜的水果和蔬菜中含有的碳水化合物。后一种食物中含有更多的合成碳水化合物和或纤维,这两者都有助于减缓糖分释放的速度。快速释放能量的碳水化合物通常会在短时间内释放出大量的能量,紧随其后的就是精力的衰退,相反缓慢释放能量的碳水化合物可以提供更持续的能量,而且更有利于身体的健康。
血糖的高与低会引起什么问题:
*如果大量地摄取碳水化合物,使糖分不断地进入血液之中,胰脏必须分泌更多的胰岛素,长此以往,将使胰脏不堪重负。而胰岛素分泌过多,体内储存过量的糖,不但无法增强精力,反而使人更容易疲倦。
*三餐中糖类的摄取量过高,胰脏的机能亢进,会发生胰岛素休克。
*血糖太低,使人暴躁易怒、神经紧张、消沉沮丧,并且有暴力倾向、仇恨、痛苦等心理,也特别想吃甜食。
*只要肾上腺健康,避免喝咖啡,少量多餐吃高蛋白质,不吃精制的食品,血糖过低的情形可以立即获得改善。
专家谈碳水化合物:
米饭面条,是现代中国人饮食中的毒药,也是产生各类现代疾病的关键。
用水果蔬菜替代米面,其中的糖,由于同时含有纤维素而降低了糖分进入血液的速度,因此是安全的碳水化合物来源。
对糖尿病患者来说,很多营养师和医生都强调食物中是否含糖,而小心控制。事实上重点不在于摄取了多少糖糖尿病人和普通人一样在消耗体力,没有足够的糖的来 源身体就会启动应急措施,破坏体内的正常组织的蛋白质来转化为糖,这样就会给身体带来一系列的伤害,这就是许多糖尿病患者容易产生并发症的原因。
糖作为人的正常活动所必须的营养素,保持稳定的供应来源,是维持健康所必须的。重点在于我们需要把握几个关键:第一,这些糖以怎样的速度被转化为葡萄糖, 又以怎样的速度进入血液;地二,进入血液的糖如何被输送到细胞;第三,细胞的受体是否接受这些糖;最后则是细胞是否合理地将糖燃烧利用了。过多的热量来源 的摄取并不可怕,关键是这些热量可以缓慢地通过血液进入细胞并且合理地利用释放出来。
随时保持适当的血糖浓度是最重要的。瑜伽因 为糖很重要,是要用于细胞的能量供应的。细胞缺少糖会严重影响正常代谢。我们需要的不是降糖而是要把血糖合理地运用掉,这样血糖的浓度当然也就下降了。我 们的重点不是吃降糖药来降低血糖浓度。降糖只是稀释了血糖浓度,而不是血糖被合理利用。如果细胞一直无法得到转换热量所需要的糖,就会不断地发出信号,而 使身体产生饥饿感,饥饿又会驱使你快速地寻找高碳水化合物的来源,从而使血糖再次升高。如此不断地恶性循环。
*记住,糖是重要的必须源源不断提供的营养素,它的摄取本身不但没问题,而且是必须且不可间断的。我们必须把目光转移到糖的摄取方式和利用上。

摘自林海峰部落格

29/12/2008 Posted by | health | , | Leave a comment